酸甜脆皮茄子的做法，酸甜脆皮茄子怎麽做好吃

主料

茄子

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

糖

適量

醋

適量

蠔油

適量

澱粉

適量

面粉

適量

泡打粉

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.茄子洗凈刮去表皮。

2.切成大小均勻的滾刀狀。

3.放入澱粉和面粉、少許泡打粉拌勻。

4.點火坐鍋，放油燒熱。

5.油溫八層熱，放入茄塊。

6.待茄塊金黃撈出。

7.在碗中加入糖和醬油。

8.加入鹽。

9.蠔油和水調成料汁

10.把調好的湯汁放入鍋中，加入蔥花和姜燒開。

11.加入澱粉汁，燒開。

12.快熟加入炸好的茄塊，翻炒即可。

13.盛盤。