首先粉條要選擇紅薯粉，比較有嚼勁。紅薯粉用冷水泡軟，再用熱水煮。然後用冷水泡壹下備用。
用熱水將豆芽焯至半熟。放在壹邊。
將瘦肉切成細絲，然後用澱粉鹽料酒腌制。
鍋裏放壹點油，把蔥、姜、蒜炒香。如果喜歡吃辣椒，可以少放辣椒片。加點胡蘿蔔絲和青椒絲上色，這樣炒出來的豆芽和粉條顏色會比較鮮艷。炒完配菜，可以把肉絲放入鍋中，放入粉絲和豆芽到常熟翻炒幾下，再放入蠔油鹽和味精。
美味的豆芽炒肉粉絲做好了。這道菜不僅有肉香，粉條豆芽的味道也很不錯。