肥牛卷怎麽做？了解壹下詳細的處理過程。

肥牛卷是由冷凍牛肉片制成的。把壹整塊肉放在冰箱裏凍成塊，然後拿出來稍微解凍壹下。直接用刀切開，在切開的過程中會變成壹卷。

肥牛卷是牛肉肥瘦混合在壹起冷凍成堅硬的方塊，壹般由食品廠加工而成。有壹種加工肥牛卷的專用刨床，它的刀具原理和冰刨或者木工刨床壹樣。剪薄壹層，自然卷曲。

肥牛卷也可以在家裏做。牛肉冷凍後，可以用菜刀切片。越均勻越好。也可以從五金店買小飛機，剪了自然卷曲。

肥牛壹般是牛肋排，由肥到瘦，但脂肪並不多，更不要說界限明顯或者肥瘦分離，而且很多機切肉片都是卷著吃的，壹是控制大小，二是肥瘦。