清水:適量
面粉:500克
方法/步驟
1.主要成分是米粉，俗稱面筋粉，適量添加。
2.將粉末倒入水中，而不是將水倒入粉末中
3.起初，在面筋形成之前，通過“撈”的方式將其與水混合，然後用手掌按壓，壹方面擠出多余的水分，另壹方面使水面融合得更緊密。
如果水分太多，沒關系，倒就行，或者加粉，就是掌握不好，容易吸水不均勻。剩下的水不多了，妳還是會倒掉，然後切成壹個大頭壹個小頭的塊。
5.切面在外，用兩根筷子把面筋包起來，使之薄而緊。包好後拿出壹根筷子，過程要琢磨。
6.用好的食材包在鍋裏。水溫60左右。慢慢發。十分鐘後，開大火煮至面筋浮起。
7.將煮好的面筋在水中晾幹，用筷子切開，卷下來。