高壓鍋煮粽子的時間會比普通鍋短很多。高壓鍋煮粽子容易煮，不需要用額外的熱水來加快粽子的煮制速度，用冷水即可。煮粽子的時候，粽子的捆紮也是很有講究的。比如豆沙餡的餃子不要紮的太緊，防止米粒擠入豆沙裏。如果沒有煮透，就會出現夾腳現象。
高壓鍋通過較高氣壓下液體沸點會升高的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉制食物的效率。可用於將熟食加熱至100℃以上。在高海拔地區，高壓鍋可以避免水的沸點降低，難以烹飪食物的問題。