幹煸魷魚的做法和步驟竅門

幹煸魷魚須是傳統的漢族名菜，屬於川菜系。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。今天鄭州新東方烹飪課堂為大家帶來幹煸魷魚須的做法。

主料：魷魚(鮮)250克

輔料：芹菜30克

調料：姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅、尖、幹)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油（煉制）15克

做法：

1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽壹下撈出；

2、香芹洗凈切“壹字條”；

3、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、姜絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。