簡介
金針菇富含纖維素，能降低膽固醇促進腸胃蠕動，加入胡蘿蔔及蔥花不僅使色澤更美也提升營養價值，煎到金黃、香味撲鼻，是家中常出現的菜色!
材料
金針菇2/3包、雞蛋2個、胡蘿蔔1/4根、青蔥2根、鹽少許、胡椒鹽少許。
做法
1
備齊材料。
2
胡蘿蔔刨絲、金針菇切小段、蔥切成蔥花。
3
起壹鍋滾水將胡蘿蔔絲、金針菇稍煮軟後瀝幹水份(不需煮太久,待會還要煎)。
4
取壹碗打蛋，再加入作法3.、蔥花、塩拌勻。
5
平底鍋添油,鍋熱後將作法4.倒入，蓋上鍋蓋轉中小火煎到蛋凝固。
6
翻面續煎到金黃色即可起鍋,
7
稍涼切成塊盛盤,食用前灑上少許胡椒塩享用更添美味!