2.讓它在陰涼處掛壹兩天。為了降低雪紅的水分。
3.讓它枯萎，準備腌制。看著嫩雪紅幹了壹天壹夜，出現了很多黃葉，腌制的時候去掉了。
4.壹袋泡菜鹽也可以是普通碘鹽。
5.壹小罐泡菜。提前清洗幹凈，晾幹。
6.基本上壹層酸菜壹層鹽都要放在壹邊，用手使勁壓。酸菜和鹽的比例應該是10: 1或者10: 2。
7.把壹切準備好，放在陰涼處。最好找個重的東西壓著。
8.腌制後的第二天，可以看到下面有鹽水。過壹兩天就可以上下折騰了。所以雪利紅可以用鹽水染色。過了七天，差不多就可以吃了。
9.腌雪利酒紅。清炒，或配肉，或配鹵水，都很不錯。