韓國泡菜用到雪梨，是作為天然甜味素用的。做法如下:
1.?白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開。
2.?在盆內均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時（腌制時間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）。
3.?蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁。
4.?姜、蒜切末。
5.?小鍋內倒入糯米粉。
6.?倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀。
7.?糯米糊放涼後，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻。
8.?腌好的白菜，擠去水分。
9.?帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每壹片都要抹勻。
10.?將泡菜放入無油、無水的密封容器裏，再放入冰箱，發酵3－5天即可。