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「鹽烤秋葵」怎麽烤得又綠又脆?

其實最好的方法就是真空脫水。就是用真空機把裝秋葵的容器抽真空,讓秋葵裏面的水分加快蒸發速度,在幾個小時內逐漸變幹變脆。

工作方法

1.秋葵洗凈瀝幹水分(或者用廚房紙吸幹)。註意不要剪到露出種子,基本剪到結的末端。

2.將壹湯匙橄欖油放入盛有秋葵的容器中,搖動容器,使油均勻包裹在秋葵上。

3.烤箱預熱到190度,烤盤鋪上粗鹽壹起預熱。預熱後取出烤盤,將秋葵均勻鋪在粗鹽上,盡量不要疊放。

4.加熱190度,烤8分鐘。

5.從烤箱裏拿出來,抖掉烤好的大鹽。如果口味重,可以用磨碎的瓶裝海鹽撒點鹽(我沒有)。

6.根據個人喜好擠檸檬汁,或者把檸檬汁擠到蘸頭裏。不蘸汁也可以,簡單清新的味道。