2、排骨洗凈洗凈去汙。
3.煮沸後沖洗幹凈，瀝幹水分。
4、鍋裏放底油，倒入冰糖，用鍋攪拌。
5、冰糖炸至融化，冒泡變黃。不要生氣，否則會有苦澀。
6、倒入排骨，翻炒均勻至顏色最高。
7.加入配料和料酒，繼續翻炒壹會兒。
8.倒入高壓鍋，加入兩三碗左右的水，小火煨。離開大氣層後，轉小火10分鐘。
9.關火，氣用完之後，往鍋裏加鹽，拌勻。
10，加入切成小塊的土豆，上火壓5分鐘出鍋。