1.將花椒浸泡在醬油中。雞肉洗凈後，將花椒倒入醬油中。
2.將蔥碾碎，切幾片姜，壹起倒入，雞塊各部位按摩片刻。
3.倒入糖(圖中20克糖，我用了壹半左右，10克)繼續按摩。
4.腌制2-4小時，不用進冰箱。腌制後挑出切碎的姜和洋蔥。
5.電飯鍋燒熱，滴少許油，倒入姜蔥碎炒香。
6.加入腌制好的雞肉，在雞肉四周抹鍋底，讓表面更油更飽滿。
7.倒入腌制好的醬料，蓋上蓋子，按下烹飪鍵，中間翻幾下，讓雞肉四面上色均勻。
8.最後關火後，放入洗凈的香蔥，用鍋的余溫燙至斷，與雞肉放在壹起。