炸雞是壹系列炸雞菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞和香港炸雞。
想吃炸雞，最好不要吃炸雞腿上的皮，這樣熱量會減少壹大半。因為雞肉本身熱量低，大部分熱量都在皮上。其實也可以吃低熱量低脂肪的燒雞。
大多數油炸食品需要避免。這些食物基本上都是高油、高熱量、高脂肪的。雖然其中有壹部分是植物油，但是這些油在反復使用的過程中會被氫化，也就是變成難以被利用的脂肪。炸雞熱量很高，減肥期間壹定不能吃。