主料：鯽魚1000g?
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、蔥適量、紅辣椒適量、蒜適量、姜適量
1、準備鯽魚。
2、把鯽魚收拾幹凈，瀝幹水分。
3、熱油，把魚入鍋炸制到骨酥。
4、撈出放入電壓力鍋的鍋膽中。
5、把蔥姜蒜、紅辣椒洗凈切塊。
6、鍋留底油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。
7、加適量老抽。
8、加足清水。
9、燒開後加鹽、白糖調味。
10、把調好味的湯倒入壓力鍋鍋膽中。
11、把鍋膽放入電壓力鍋。
12、燜制40分鐘左右。
13、泄壓後再浸泡2小時以上。
14、出鍋裝盤，即可上桌食用。