2.洋蔥切碎，姜切絲，大蒜切片。讓魚變得美味的關鍵點來了:在清水中放入1湯匙鹽，和冰魚壹起解凍。將魚完全解凍，水燒開，將魚放入鍋中，撒上姜絲，蒸6∽7分鐘(小魚5分鐘左右)。筷子可以很容易地插進魚裏。這意味著魚熟了。同時把魚和醬油蒸熟，在小碗裏加點糖和味精壹起蒸。
3.出鍋後倒出蒸魚的湯汁，倒入熱騰騰的蒸魚醬油，1大勺料酒，撈出蔥花。鍋裏放3湯匙油，放入大蒜，加熱至冒煙，取出蒜片，將油倒在蒸好的魚上。