鮮蝦、大蒜、土豆、冬瓜、年糕、金針菇、豆腐幹、百葉、鳳爪、
姜、蔥、花椒、料酒、祁縣豆瓣醬、花椒粒、花椒粉、花椒粉。
工作方法
1:砍掉蝦槍和須，保留蝦腳；
2:用刀切開大蝦背部，挑出泥腸；
3:鍋中加入適量食用油，放入蒜、姜、蔥、辣椒、花椒小火翻炒；
4:加入土豆、雞爪、冬瓜、豆腐幹，攪拌均勻，加入豆瓣醬，攪拌均勻，加水，蓋上火煮。冬瓜變色後加入百葉年糕煮5-8分鐘，再加入洗凈的金針菇煮3-5分鐘。
5:將處理好的大蝦放入另壹個鍋中翻炒至大蝦變紅，從鍋中噴入適量的料酒和花椒粉；
6:將炸好的蝦仁鋪在面上1分鐘，撒上胡椒粉和洋蔥，起鍋。