1.鯡魚被取出內臟並清洗幹凈以備後用。
2.鍋很燙。加壹點油把鯡魚稍微炒壹下(不要炒)，然後小心翼翼的拿出來。
3.準備食材，蔥、姜切成大塊，蒜打勻。
4.加入花椒、八角、蔥、姜、蒜翻炒出香味。
5.西紅柿去皮切丁，放鍋裏炒成汁。
6.倒入半碗番茄醬翻炒約1分鐘。用鹽和糖調味。
7.將煎好的湯倒入高壓鍋，小心加入鯡魚和香葉。
8.然後倒入500毫升啤酒，啤酒不會過鯡魚。蓋上鍋蓋，按下氣閥。鍋蒸好後，改中低火，壓30分鐘。稍涼後，打開鍋蓋，加入少許味精，使其鮮嫩。
9.等到鯡魚完全涼了，再拿出來放在盤子裏。用勺子把湯裏的調料去掉，然後把湯澆在魚上吃。超級好吃。