主料：羊肉餡500克、西葫蘆壹根。
輔料：鹽適量、花椒粉適量、姜適量、油適量、蔥適量。
1、準備材料。
2、西4102葫蘆擦成絲1653，蔥 姜切碎。
3、羊肉餡裏回放入姜、花椒水，答順著壹個方向攪打，花椒水不要壹次加入，要分次逐漸加入。（加入花椒水是為了去除羊肉的腥味）要攪打上勁。
4、羊肉餡裏放入花椒粉、鹽、蔥、香油拌勻，最後放入西葫蘆拌勻即可。
5、將面粉和成面團。（其中壹半用熱水湯面，另壹半用涼水和成面團。）醒10——20分鐘。
6、將面團搓成長條。
7、揪成小劑子。
8、將小劑子搓圓按編。
9、將小劑子搟成圓片。
10、放上羊肉餡。
11、包成餃子。