1.所有的主要成分都要稱重。
2.豬肉切成5厘米見方的條狀。
3.將豬肉放入鍋中，加入主料中的鹽、糖和醬油。
4.加入白酒。
5.用手揉搓均勻，放入保鮮盒和保鮮袋中，放在陰涼處或冰箱1周，每天翻壹次。
6.取出腌制好的豬肉，用細棉繩把每壹塊豬肉穿上。
7.將它掛在室外陰涼處，晾幹至半幹。
8.將配料中的糖、茶、松柏枝放入鐵盒中，再將鐵盒放入鐵鍋中。
9.放進漏勺裏(我用的不銹鋼鍋架)。
10.把幹鹹肉放在爐柵上。
11.火，等鍋裏冒出煙的時候蓋上鍋蓋。
12.中低火熏制10-15分鐘至臘肉表面上色，中間翻壹次即可均勻上色。