材料:黃豆、姜、鹽、酒、醬油、鮮紅椒/剁椒。？
1.黃豆洗凈，用冷水浸泡4小時左右。
2.鍋上煮豆子，要幹凈無油，煮20分鐘。
3.豆子煮好後，把豆子和水分開，保持水分。
4.然後把黃豆蓋上保溫膜，放入溫發酵壹晚。然後將煮好的黃豆水放入幹凈的容器中，放入冰箱備用。
5.壹夜之後，黃豆會發酵好，表面會發黴。
6.如圖，加入白酒，拌勻。
7.加入鹽、姜和胡椒粉拌勻。辣椒需要用料理機打碎。
8.然後下壹步就是把煮黃豆的水倒進黃豆裏。
9.找壹個幹凈密封的罐子，放進密封的罐子裏，如圖。
10.最後將密封好的豆子放入冰箱冷藏壹夜。