土豆粉和面粉混合在壹起做涼面；
材料:紅薯澱粉(或土豆、綠豆澱粉)80斤，面粉20斤，鹽0.5斤，溫水200-300斤。
步驟:
1.將澱粉幹混均勻，在鹽中加入溫水，然後與澱粉混合成糊狀，保溫30分鐘。
2.噴絲板塗油，預熱，加入澱粉糊，搖勻，攤開，放入沸騰鍋中，蒸至發白。
3.倒入熱水，燙至粉絲透明，倒出熱水，壹分鐘後取出噴絲頭，放入冷水槽，冷卻後露出粉絲。
4.每張之間抹點油，折疊起來，涼拌時徹底冷卻後切成條狀，然後真空或密封出售。