竹筒雞又名巫山雞、烏骨雞，性平味甘；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。吃竹絲雞能提高生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。
竹絲雞湯的作用主要有補充蛋白質，增強人體血紅蛋白和白細胞，促進消化。屬於滋補佳品，營養價值非常高，但需要註意的是，烏骨雞吃多了會導致熱風痰火。
從中醫的角度來說，竹絲雞有很好的溫補脾胃陽、腎陽的功效。因此，如果將椰絲竹絲雞湯壹起煮，有很好的滋陰補陽的功效，可以治療腎陰兩虛的患者，也可以治療脾胃虛弱的患者。