1，中華絨螯蟹，壹般情況下不建議將中華絨螯蟹冷凍，但可以放在冰箱的冷藏室，溫度不要太低。最好用濕紗布覆蓋在螃蟹的表面，這樣可以延長螃蟹的存活時間。
2.海蟹可以短時間冷凍，因為冷凍時間的過程會導致海蟹因脫水時間過長而變質，而蟹肉和蟹膏中的蛋白質含量較高，所以變質後會滋生真菌、酵母菌、芽孢桿菌、假單胞菌等細菌，還會釋放出壹定量的硫化氫，用多了會影響健康。
綜上所述，螃蟹可以冷凍，建議短時間存放後立即食用。也建議螃蟹短期冷藏保存，超過1天不要食用死蟹。