1.米粉加水制成米漿，再加入硬度適中的大米；
2.用勺子將大米搗碎，浸泡在米漿中壹夜；
3.將混合物倒入容器中，高速攪拌幾分鐘，然後用篩子過濾；
4.用勺子將濾網中剩余的米渣壓濾成米漿；
5、如蒸涼皮。
但要註意以下幾點:
1，米皮要蒸厚壹點，切寬壹點才正宗；
2.粘米線俗稱來來米線，在中國的商店裏和糯米線放在壹起。口感不對，有小粒；
3、涼皮壹定要完全涼了才能去掉，否則會粘；
4.加米的目的是讓涼皮變軟，全米線蒸的涼皮太硬。這個水量只是壹個參考，可以根據自己的喜好增減。喜歡硬的就少加水，喜歡軟的就多加水。但是不能加或減太多水，記住。