配料:五花肉、豆腐腦、八角、冰糖、油、鹽、雞精、蠔油、料酒、醬油、清水。
工具:菜刀、砧板、炒鍋、鍋鏟、高壓鍋、盤子。
1，五花肉切小塊。
2、冷水壺，溺水。
3、冷水，清洗浮沫。
4、起鍋燒油，小火，下冰糖煮糖色。
5、將糖炒至微黃，放入豬肉。
6、翻炒上色，加鹽和八角翻炒出香味。
7.在高壓鍋裏加入酒和壹點水。
8、蒸汽結束後，保壓5分鐘。
9.把肉裏的湯汁倒到鍋裏，把油豆腐翻炒均勻。
10，倒入煮好的五花肉，將油豆腐和五花肉翻炒均勻。
11，加入雞精和油耗調味，起鍋裝盤。