配料:青椒、胡蘿蔔、木耳、肉絲。
調料:豆瓣醬、醬油、陳醋、糖、澱粉、蠔油。
練習:
魚味醬的制備:
1.準備1大勺丹縣豆瓣醬。
2.半勺蠔油和糖。
3.1湯匙醬油和陳醋分別。
4.半勺澱粉
5.半碗水，少許鹽拌勻。
1.肉絲100g，加入少許鹽，半勺蠔油，澱粉，攪拌至粘稠，用少許油腌制15min。
2.將肉絲放入熱油中煸炒，撈出備用。
3.鍋內留底油，倒入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，翻炒至碎。
倒入肉絲
5.倒入魚露，翻炒
6.翻炒直到醬汁變稠