豇豆角腌制前準備壹些必要的材料，在市場上買壹些新鮮的豇豆角，註意選擇長而嫩的，將準備好的豇豆角用清水洗凈，然後用幹凈的線分成小把，每把250克左右，然後紮起來放在陰涼的地方晾幹。在無油無水的鍋中，放入準備好的八角、花椒、食用鹽用小火快速翻炒片刻，然後加入準備好的清水，加熱至沸騰，待食用鹽完全溶解後關火降溫。
把豆幹放在盤子裏，放在小碟子裏，放在鹹菜缸裏，把煮好的辣椒水倒入缸裏，蓋上菜缸，放在通風避光的地方，壹個月以上。蓋子壹掀，就可以直接吃了。也可以加點香油，或者用辣椒炒壹下，也很好吃。