蝦米、紫菜湯(以100g可食用部分計)熱量為24卡(100kJ)，單位熱量較低。每100g蝦米和紫菜湯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的1%。
紫菜營養豐富，蛋白質含量超過海帶，含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100克幹紫菜含蛋白質24-28克，脂肪0.9克，碳水化合物31-50克，鈣330毫克，磷440毫克，鐵32毫克，胡蘿蔔素1.23毫克，核黃素2.07毫克，煙酸5.1毫克，丙氨酸3.2克。異亮氨酸(1.4g)是各種蔬菜中蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素含量最高的，所以紫菜又被稱為“營養寶庫”。