可可脂替代品巧克力中添加了可可脂替代品。可可脂替代品是壹種能迅速融化的人造硬脂。其甘油三酯組成與天然可可脂完全不同，但物理性質與天然可可脂接近。因為制作巧克力時不需要調節溫度，所以也叫非調溫硬脂，這也和可可脂不同。不同類型的原料油可用於加工，可分為月桂酸硬脂酸甘油酯和非月桂酸硬脂酸甘油酯。由可可脂替代品制成的巧克力產品具有良好的表面光澤和長期保持性。入口沒有油膩感。不會因為溫差造成表面結霜。
但食用可可脂後，不易被人體吸收，容易引起肥胖。
所以建議不要買巧克力，不要買可可脂。
非可可脂巧克力是由天然可可豆制成的。可可脂純度高，口感好，易被人體吸收消化，不易引起肥胖。