窯雞要煮多久？

窯雞壹般需要18分鐘。壹只窯雞在窯坑的高溫下烤出來只需要18分鐘。18分鐘是經過多次實驗總結出來的最佳時間。沒有1分鐘，雞肉不熟，有了1分鐘，雞肉幹了，失去了最鮮美的味道。窯雞好吃的秘訣是炭火和時間，燒好窯很重要。荔枝木事先在窯坑裏燒透了，燒成了紅炭形狀。果園雞用姜蒜等調料腌制兩個小時，然後用錫紙包好放入窯坑。之後等待18分鐘，讓窯雞在窯坑裏高溫烘烤。出窯時窯溫很高，需要鉗子才能取出窯雞。拿出來的窯雞還是熱的，但是壹定要第壹時間從錫紙裏拿出來，不然雞肉會失去鮮味。從錫紙裏拿出來的窯雞的皮是棕色的，多汁。