1.和之前蒸的大菱鮃壹樣，將魚片切片，用鹽、蛋清、胡椒粉、澱粉漿備用。
2、將魚骨放入油鍋中炸至金黃色。
3、兩面都煎，可以水煮。
4、煮至乳白色，撈出油粉！把湯倒出來備用。
5.將黃椒、姜末和蒜末壹起翻炒，然後倒入魚湯，煮至金黃色。
6.將金針菇加入湯中，煮熟，撈起放在魚骨上。
7、湯再煮壹下，魚片熟了，就可以直接放盆裏了。
8、最後撒上杭椒、小米辣圈，倒熱油。
材料
多寶魚，壹條
金針菇，半斤
黃色甜椒，兩湯匙
白醋，適量
姜，壹塊
(母雞的)蛋
，壹
剁碎的胡椒，適量
澱粉，適量
食用油
，適量