配料:小魚幹150g。
輔料:香油、白酒、鹽、孜然、胡椒粉、面粉、蔥姜末、鹽。
二、步驟:
1.小幹魚在冷水中浸泡壹夜。
切壹些洋蔥和生姜
3.將洗凈的小魚放入盆中，加入高度白酒。
加入適量的鹽
加入壹些胡椒粉，將魚腌制30分鐘。
6.然後把腌制好的調料全部挑出來，在魚身上撒上適量的幹面粉，攪拌均勻，讓每壹條小魚都有面粉。
7.鍋中加入煎炸油，將小魚放入鍋中，用筷子翻炒至金黃色。
8.取出來趁熱用研磨杯直接在小魚上研磨炒好的孜然粒，再撒壹點鹽粒。
9.裝盤吃飯