材料
龍蝦尾1斤，幹辣椒10，辣椒10，花椒20，蔥，姜，蒜，黃酒，醬油，鹽，糖，郫縣豆豉，蠔油，啤酒。
工作方法
1.鍋燒熱，倒入食用油，比平時多。用冷油在熱鍋裏炒花椒、辣椒、幹辣椒。不要過度攪拌，小火翻炒即可。
2.炒好後轉中火，放入郫縣豆豉。我用了辣醬。炒出紅油，放入蔥姜蒜入鍋底。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，煮點黃酒，翻炒加耗油，醬油，鹽，糖，2分鐘左右。
4.倒入啤酒，約半只龍蝦尾，轉中小火，蓋約5分鐘。打開鍋蓋，此時如果湯汁太多，轉火收湯。