工具/材料:韭菜壹把，雞蛋6個，鹽，料酒，胡椒粉，食用油，碗，鍋，勺子，刀，鍋，水。
1.準備6個雞蛋，放到碗裏。雞蛋壹次性加足鹽，加少許料酒去腥。也可以根據自己的喜好加入少許辣椒提香，然後充分攪拌待用。
2.韭菜洗壹把，根部老的部分切掉，比較硬，影響口感。然後把韭菜切成小塊，切好放在鍋裏備用。
3.鍋裏加壹點油。油熱後，倒入韭菜翻炒十秒左右，炒出韭菜的香味。
4.將韭菜翻炒，倒入打碎的蛋液，用勺子輕輕壹推，讓韭菜雞蛋受熱更均勻。
5.將雞蛋炒至凝固，這樣雞蛋裹上韭菜，更香更好吃。最後翻炒20秒。