2.買來的黑魚片清洗幹凈後，加入適量的鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒、生粉，放入冰箱腌制10分鐘以上。
3.胡蘿蔔、青椒、冬筍切片，姜切片，蔥切段。
4.鍋裏的油加熱後，放入魚片翻炒至顏色變白。關火，取出待用。
5.用鍋內剩余的油燒熱後，放入姜片和蔥片翻炒，然後依次放入胡蘿蔔和冬筍翻炒(可以撒壹點水增加食材的潤濕性)，翻炒至胡蘿蔔略軟。
6.加入青椒翻炒1分鐘，加入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒入少許稀生面粉水勾芡翻勻。