佐料
茄子
2件
佐料
油
適量的
鹽
適量的
濃豆瓣醬
兩勺
雞精
適量的
步驟
1.兩個茄子。這不是後來拍的。如果太少，可以再加壹個，看茄子的大小。
2.切滾刀塊，我隨便切的，
3.燒熱鍋，加入適量的油，
4.油是熱的。在鍋裏炒茄子
5.倒入之前炒好的辣椒油，翻炒，倒出油。
6.倒出油，加入兩勺豆瓣醬翻炒。茄子少的話，半勺鹽就夠了，豆瓣醬本身就有味道。
7.撒上蒜末和雞精，翻炒出鍋。
技巧
辣椒紅油，就是切幾個幹辣椒放鍋裏炒，炒茄子的時候再加，然後把油倒進那個辣椒碗裏，這樣就不浪費了。郫縣豆瓣醬可以用來做豆瓣醬。我用另壹種。增加...