機制豆腐幹是我國傳統豆制品之壹，是豆腐的再加工產品。鹹、香、鮮、硬，久不變質。它是中國各大菜系中的壹道佳肴。
豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐幹制作過程中加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。
機器做的豆腐幹更均勻，比手工做的豆腐口感更好，口感更佳。手工做的豆腐幹和機器做的豆腐幹味道絕對不壹樣，因為機器做的豆腐比較硬。不管做得多好，機器做的豆腐幹銷量都沒有傳統手工做的快。大量產品妳必須選機，但是價格差，賣不出去。