輔料:醋2大勺，1大勺好吃，鹽少許，味精少許。
1，把準備好的食材打開，洗幹凈。
2.用刀把打開的豆腐切成小塊。取出後排列在盤邊最外層的周圍。中間放壹些碎的。
3.去掉皮和蛋殼，各切成4小塊，放在豆腐內層。
4.然後把洗好的小蔥切成蔥花，放在盤子最裏層，也就是中間。
5.再取壹個小碗，加入除辣椒油外的其他所有調料，拌勻，讓鹽溶解，然後倒在皮蛋豆腐上。
6.最後均勻撒上辣椒油，簡單拌壹下就可以吃了。如果用辣辣椒油，味道會更好。
7.晚餐吃涼拌菜簡單方便。切拌就可以上桌，新手也可以學。關鍵是好吃。