1，準備食材，豬肉，碎米芽，雞粉；
2.將豬肉放入鍋中煮至7、8分熟；
3.趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹；
4.鍋裏燒熱油，將鍋裏的五花肉炸至表皮微皺；
5.將炒好的五花肉用冷水焯壹下，關火片刻；
6.取出泡好的豬肉，切片；
7.鍋中留少許底油，加入冰糖，冰糖融化；
8.放入肉片，加入少許醬油；
9.加入雞粉拌勻；
10，肉皮朝向碗底，均勻的包在碗裏；
11，放芽菜，撒上姜末和花椒粒；
12，大火轉中火蒸1小時；
13，取出蒸好的鹹水煮白，扣壹大盤在上面翻過來；
14，取下上面蒸好的碗，撒上蔥花即可上桌。