主料：五花肉750g、百葉2張
輔料：油適量、鹽適量、大料適量、老抽適量、蔥花適量、姜適量、糖適量
步驟：
1.五花肉切成條，入開水鍋中焯壹下
2.洗凈
3.切成小塊兒
4.油熱，下肉塊煸炒
5.倒入老抽，加料酒和大料，再加沒過肉的水，小火慢燉壹小時左右，中間再加入適量白糖
6.百葉分成三等份
7.取壹份疊成圓筒狀
8.扭幾圈
9.打成結
10.倒入肉裏，煮十分鐘左右
11.收幹湯汁即可
小貼士
燉紅燒肉或排骨時，都可以加少許醋，壹來肉好爛，二來味更好。
百葉結最好自己打，超市壹般不給打好結，而菜場，賣的人壹邊收錢，壹邊給百葉打結，太不衛生了