蝦皮
500克
佐料
油
適量的
五香鹽
適量的
精力
適量的
青蔥
適量的
大蒜
適量的
黑胡椒粉
適量的
步驟
1.蝦仁用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3.鍋中倒入2/3滿油，大火將油加熱至八成熱。
4.倒入瀝幹水分的蝦。
5.炒30秒，然後全部撈出。
6.再次開火，將油溫重新加熱至八成熱，將之前撈出的蝦仁煎1分鐘。
7.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜爆香。
8.倒入預先炸好的蝦仁。
9.根據個人口味加入鹽和胡椒粉、黑胡椒，攪拌均勻後即可出鍋。
技巧
炒皮皮蝦的時候，壹定要盡量把水瀝幹，以免炒的時候熱油飛濺。