生蠔跟牡蠣很多人都以為是相同的，主要是這兩種海鮮的形狀是壹樣的，而且都是屬於貝類，同時， 很多人也是將生蠔叫做牡蠣，其實，這兩者是有壹定區別的，首先兩者的鋅元素含量不同，牡蠣的含鋅量是比較低的，而牡蠣是相對比較小的，壹般是生長在礁石上，肉為淡黃色，而生蠔是白色的。
按兩廣沿海的說法，牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西，牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蠔我們壹般稱“大蠔，”其肉白色，有野生和人工養殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見的燒生蠔就是此物。