2.鍋裏不放油，小火煎沙蟲至兩面微黃。這是海邊人的做法，這樣幹炸的沙蟲就能聞到香味。取出蟲子放涼，不斷用手抓，放下讓沙子掉出來。
3.開始另壹個砂鍋。水燒開後，加入泡了半個小時的白米飯。火又煮了五分鐘。關小火，慢燉。
4、鍋內放油，爆香姜末，放入蚯蚓略炒至微香。
5、粥煮至八成熟，沙蟲，瘦肉。
6.將粥煮至粘稠，關火調味，加入蔥花和少量花椒、香油。
7.加入香菜，放入碗中。