豆腐幹
200克
佐料
芫荽
適量的
青蔥
鹽
辣椒
四川胡椒
香醋
步驟
1.準備豆腐幹
切成小塊
3.將豆腐幹切成細絲
4.將豆腐絲放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，放在盤子裏。
5.蔥白，切成細絲；香菜洗凈，切成小塊；炒鍋倒油，將紅椒、花椒放入炒鍋，撈出紅椒、花椒，將炸好的油倒在豆腐幹上，放蔥。香菜，鹽，香醋，味精，拌勻。
技巧
東北的豆腐幹壹般都是用開水焯壹下再涼拌，今天我也是這樣做的。第壹，豆腐幹比較軟，口感比較水。二、涼菜用開水清洗。