2.將買來的豬肝用清水洗4~5遍，切成2~3塊。蔥、蒜、姜切段。
3、冷水入豬肝，加入適量料酒去腥。
4.水燒開後撇去浮沫，煮2~3分鐘左右。無浮沫時，再用冷水沖洗豬肝。
5.加入豬肝和蔥、姜、蒜，加入料酒，煮約10分鐘，至豬肝熟透。
6.將煮熟的豬肝撈出，放入冷水中冷卻，然後切成塊，放入盤中。
7.提示:豬肝用清水洗幾次後，建議用清水浸泡1小時左右。泡好後建議用流水再洗壹遍，效果更好。煮豬肝時加入蔥、姜、蒜、料酒的目的是為了更好的去除豬肝的腥味。