1.羊排在購買時已經被切成塊。羊排洗凈，鍋內放清水，水煮5分鐘，冷水沖洗，去除血沫。
2.大蔥洗凈切段，生姜去皮切片，大蒜去皮，胡蘿蔔和土豆去皮切片。
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3.炒鍋熱油，爆香蔥、姜片、蒜，放入瀝幹水分的羊排翻炒。
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4.將羊排炒至金黃色，放入醬油中攪拌均勻。
5.加入醬油、料酒、冰糖攪拌均勻。
6.加入幹紅辣椒、八角、草果、胡椒粉和桂皮，炒香。
7.加水，水量少於所有材料，燒開後倒入瓦內，中小火煨半小時。
8.最後放入胡蘿蔔和土豆，翻炒片刻，將胡蘿蔔和土豆煮至變軟，撒上洋蔥即可上桌。