這取決於糯米與發酵液的比例、發酵溫度、曲的質量和數量等因素。
壹般發酵溫度在20℃-40℃之間，最適發酵溫度在28℃-36℃之間。
擴展數據:
1，吃米酒香甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。糯米沖泡後更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。用糯米酒燉肉，可以使肉更嫩，容易消化。
2.糯米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。對以下癥狀也有壹定作用:面色晦暗，自汗；或者平時體質虛弱，頭暈目眩，面色萎黃，氣虛乏力，胃脘脹痛，大便溏泄等。
參考資料:
百度百科-米酒