3、放蠔油、生粉、雞粉、五香粉、鹽，攪拌均勻腌制十分鐘做餡。
4.時間到了。讓媽媽做丸子，手洗，抓差不多量的肉餡做成大小差不多的丸子。做的時候可以讓肉丸落在雙手上再煎。不會爛的。5、開始炸丸子，鍋裏放壹小碗花生油五成熱，油稍微溫壹點就把丸子放下來炸。
6.壹面煎好後，翻過來再煎另壹面。兩面煎好後，取出控油。
7.洗幾片萵筍葉放在碗底，然後把瀝幹水的丸子放在上面。這壹次，開胃菜沒有醬了。也可以用醬油和蒜末拌壹碗醬。