每份營養素100.00g熱量196.00g碳水化合物2.00g脂肪13.30g蛋白質17.00g維生素A(微克)8.00維生素C(微克)維生素E(微克)0.55胡蘿蔔(微克)硫胺素(微克)。0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03。
二、食用功效
牛舌味甘，性平，屬脾胃經；牛肉有健脾和胃、益氣血、強筋骨、消水腫的作用。老年人壹起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高機體的免疫功能；紅棗燉牛肉有助於肌肉生長，促進傷口愈合。小貼士歐洲人吃牛舌，煙熏燉，甚至罐裝出售；韓國人熱衷於燒烤牛舌；河南人喜歡吃蔥白和牛舌牛排；廣東人，以美食聞名，就是紅燒牛舌，醇香可口。