2.配料:丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香3克、肉桂25克混合研成細末。
3.將豬肉刮幹凈，切成10塊，放入水盆中，大火燒開，然後撈出放入冷水中洗凈。將洋蔥切成段。姜是用刀壓平的。這藥用白布牢牢捆住了。
4、鍋中加水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥材，用竹制符壓肉，大火燒開，撇去浮沫，移至小火燉，待肉熟時，去皮，放入盤中晾涼。
5.將鍋裏的湯燒開，撇去浮油，冷卻後倒入肉盤中。吃的時候把肉拿出來，切成薄片放在盤子裏。